C’est fou, lorsque l’on creuse une région, une particularité; on découvre une profondeur insoupçonnée. Il y a et aura toujours de vrais passionnés.
Ici c’est le jambon Bellota Bellota, des cochons ibériques nourris exclusivement aux glands, et de nombreuses variétés parfumées et fondantes (le volcan de jambon, chauffé à la bougie”)
Mais Byzance, ce n’est pas seulement ce “pata negra”; des vins espagnols (Priorat Coma Vella..), des saumons sauvages..
Byzance
27 rue Yves Kermen, Boulogne billancourt
0146090228
